东莞可谓“美食圣地”,山珍海味数不胜数,经典鲜味,让你垂涎三尺。以下巴拉排名网小系列带你去看东莞十大特色美食小吃,你最喜欢哪一个?
糖环
古时刻叫“巨女”(发音),是中原南迁的小吃。东莞糖环已由面粉改为糯米粉。传统的糖圈不需要印饼,只需要搓成长条揉成圈,够硬就可以吃了。糖环形状,从大环到小环,环环相扣,寓意延续无尽。
汤布帅
唐布蝶,又名“如意果”,唐源的孪生兄弟。“糖不甩”的方式很简单。糯米粉直接煮熟,搓成粉丸,用铁锅热糖浆煮,再撒上碎炒花生米或炒鸡蛋丝陪同。若是加入姜汁,尤其会祛寒正气。“糖不甩”口感酥脆滑甜,叫醒肠胃但不油腻,香气四溢。是东莞人最喜欢的小吃之一。
麻茶
东莞人管它叫短款。炒糯米粉炒花生(碎),稀奇是芝麻。麻粒巨细差不多,也许两三厘米长,菱形,颜色像麻。手里拿着一把麻枝,经常重叠毗邻,成一个正方形胜利(正方形准确)的图案。意为方正无邪,一心一意,博取福报。东莞人互赠大麻花,互祝好运。
青麻茶
绿麻茶在东莞各乡镇糖水店有卖。由于其清热润肠的功效,深受东莞老一代人的追捧,是岭南文化中的传统美食。它是将火麻仁磨碎,用清水煮沸,去渣,加入白糖制成的。
松糕
“二十五岁,做松饼”,希望来年升职。海绵蛋糕由糯米粉制成,与糯米粉夹杂,过筛成海绵蛋糕网格。蛋糕半成品时,加入花生和糖粉,然后将糯米粉过筛,蒸熟。若是吃不下,可以晒干做成干粮。新鲜的时刻又软又甜又好吃。
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烤鹅米粉
烧鹅米粉,最稀奇的是那碗汤,有两个特点:浓而清。它是由整只鸡、大块肉、大块骨头和许多特殊的药材和香料制成的。吃饭时,把濑户面放入热水中,放入碗中。面粉上覆盖着皮脆肉嫩的烧鹅、金鹅皮和银白色的濑户面粉,故称“金鹅银濑”。
唐夏鹿鹅
唐厦路鹅是东莞不折不扣的农家菜。实在“鲁”的意思是做饭。唐厦路鹅是一种客家风味的东莞菜。肉嫩,骨髓带血,很新鲜,很好吃。
唐夏露鹅的做法对照稀奇,和传统粤菜不一样,以是味道和通俗烧鹅完全不一样,有点像中国北方的烧鹅。不外骨髓里的血是粤菜的特色,味道很好。
仙沙鱼丸
仙沙鱼丸是东莞正宗的水菜。鱼丸是东莞的传统美食,尤其是高布镇仙沙村的鱼丸,就是用来淘沙的鱼丸。从淘沙鱼丸中取出的鱼必须是新鲜的鲥鱼,不能在鱼塘中养鸭鹅来保持鱼的味道纯正。而且洗沙鱼丸是东莞最费时艰苦的菜之一。
中堂鱼包
鱼包,顾名思义,是用鱼皮裹着馅做成的。茶胶鱼包是正厅著名的传统食物,已有七八十年的历史。最早是增城新塘沙村的一个吃货缔造的。Nave鱼包形状雅观,皮薄,馅美,口感顺滑清新。
稻椒蒸饺
稻椒蒸饺,俗称稻椒粽子,是东莞的名菜,分为咸粽子和灰粽子。咸粽子切起来有厚实的风味、馅、色、香、味。他们卖得很好
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