果蔬农残是不少人比较关注的一个问题，最近，美国非营利环保机构环境工作组织，简称EWG，公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》。

EWG的2020年的高农残排行（12种）：

1.草莓、2.菠菜、3.羽衣甘蓝、4.油桃、5.苹果、6.葡萄、7.桃子、8.樱桃、9.梨、10.番茄、11.芹菜、12.土豆

EWG的2020年比较清洁果蔬排名（15种）：

1.牛油果、2.甜玉米、3.菠萝、4.洋葱、5.木瓜、6.冷冻甜豌豆、7.茄子、8.芦笋、9.花椰菜、10.哈密瓜、11.西蓝花、12.蘑菇、13.白菜、14.甜瓜、15.猕猴桃

OMG！农药残留对人有危害吗？以后都不能吃草莓了吗？有什么办法能有效去除果蔬中的农残呢？接着往下看~

3.清水 【推荐指数】★★★

清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。

时长：一般认为10~15分钟的浸泡效果较好，这是因为，浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。

次数：多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大，直接流水冲洗的效果也并不好。

建议：对于黄瓜、苹果等瓜果类，如果不准备去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。

4.淘米水、面粉水 【推荐指数】★★

淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。

此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助去农残。

5.超声波 【推荐指数】★★

超声波的主要优势是去污（比如尘土、腐殖质），它能够轻松应对各种坑洼不平的表面。

但它去除农残的效率并不高，在经过优化的条件下，需要处理1~2小时才能有较好的效果。

超声波短时间处理，去除农残的效率和清水浸泡差异并不大，5~10分钟后，农药残留反而上升。