海底捞
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NCBD | 2021—2022中国火锅行业发展报告
2、2017—2025中国火锅市场收入及预测5、2021中国火锅连锁化率对比6、2021中国火锅细分品类门店占比13、中国火锅品牌梯队21、中国火锅行业图谱29、2021年中国牛杂火锅企业数量省份TOP10第五部分：火锅产业排名第七部分：中国火锅行业发展趋势（5）从各大城市来看，高端川渝火锅在广州“存在感”极低，这或许与广州本地餐饮竞争环境有关；中国火锅行业图谱第五部分：火锅产业排名第七部分：中国火锅行业发展趋势
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最具颠覆性的8个火锅品牌，火锅生意如何升级？
伴随着一人食火锅兴起，火锅快餐化成为火锅行业的新风向，根据中国餐饮大数据显示，小火锅在95后和00后人群偏好品类中排前五，2019年其门店数同比增长仅次于川味火锅排名第二。巴奴毛肚火锅成立于2001年，是开创毛肚品类的先锋者，它的逻辑是，以毛肚为特色，打造一款超高产品力的火锅。海底捞成立于1994年，定位于中高端火锅，将服务作为核心竞争力，2020上半年川渝火锅受欢迎排行榜中排名第一。
