年初武汉的新型冠状病毒还未得到控制,这边四川、湖南又爆出了禽流感。而在前不久的2月1日,湖南邵阳市也发生了一起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情。预防禽流感,做好6件事集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽,与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值,还可以极大降低感染禽流感等疾病的风险。不要接触、购买鸡、鸭、鹅等活禽及鸟类,以及其它们的粪便。
2020,谐音“爱你爱你”,本以为会是个美好的年份,没想到却以地狱模式开启了。
年初武汉的新型冠状病毒还未得到控制,这边四川、湖南又爆出了禽流感。
据农业农村部新闻办公室2月9日发布,四川省南充市西充县发生一起家禽H5N6亚型高致病性禽流感疫情。
养殖场存栏家禽2497只,发病死亡1840只。
疫情发生后,当地按照有关预案和防治技术规范要求切实做好疫情处置工作,已扑杀家禽2261只,全部病死和扑杀家禽均已无害化处理。
而在前不久的2月1日,湖南邵阳市也发生了一起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情。
养殖户存栏肉鸡7850只,发病死亡4500只。
当地按照有关预案和防治技术规范要求切实做好疫情处置工作,已扑杀家禽17828只,全部病死和扑杀家禽均已无害化处理。
真是一波未平一波又起!
面对这突如其来的禽流感,想必很多人心里都会有这样的担心与疑虑:
它会像新冠状病毒一样人传人吗?
鸡鸭鹅,还能放心吃吗?
别恐慌!目前尚未发现有效的人传人证据
禽流感是禽流行性感冒的简称,是由甲型流感病毒的一种亚型(也称禽流感病毒)引起的一种急性传染病。
它也能感染人类,至今发现能直接感染人的高致病禽流感病毒亚型有H5N1、H7N7、H7N9及H5N6等。
尽管如此,但也不必过度恐慌,因为目前并未发现人传人病例,尚无证据表明存在人传人。
感染禽流感的人,多是由于接触了携带禽流感病毒的禽类分泌物、排泄物或其污染的环境后而引起的,如售卖活禽的农贸市场。
那鸡鸭鹅禽流感新疫情,还能吃吗?
能吃,但前提是一定要烧熟、煮透,且有检疫证明。
禽流感病毒怕热喜冷,耐受低温,可在常温和低温的情况下可存活1周,在4℃水中可存活1个月。
但温度一旦高点,它就会“扛不住”了。
一般在65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上,就可以将病毒杀灭。
所以,真正煮熟的禽类食物是安全的,可以放心食用。
但如果没有煮熟煮透,那就说不定了。比如像生鸡血凉拌、带血白切鸡等菜品,由于未完全熟透,病毒就有可能存活而存在感染的风险。
还有溏心蛋、开水冲蛋也会有感染风险,因为鸡蛋也很容易染上细菌和病毒。
尤其是走地鸡,自由活动的空间大,鸡蛋染上污物的可能性更大。
所以,对于禽类食品,无论是肉还是蛋,一定都要煮熟透了再吃!
除此之外,日常生活中,还有一些小细节需要引起重视,以防被感染。
预防禽流感,做好6件事
1、购买有检疫证明的冷鲜、冰鲜禽类产品
集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽,与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值,还可以极大降低感染禽流感等疾病的风险。
所以,平时买禽肉、蛋时禽流感新疫情,一定要去正规超市或市场买有检疫证明的冷鲜、冰鲜禽类产品。
不要从流动摊贩购买活禽,也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。
2、避免直接接触、购买、自行宰杀活禽
不要接触、购买鸡、鸭、鹅等活禽及鸟类,以及其它们的粪便。若接触了,要尽快用肥皂和流动的清水洗手。
也不要去活禽交易市场、养殖场等场所买现杀的活禽,更不要买回来自己杀。
特别是在这个新冠肺炎肆意的特殊时期,要更加警惕,不接触、不购买活禽!
3、生熟分开,烧熟煮透
处理生禽的案板、刀具和容器,不得用于熟食。
一定要做到生熟分开,避免交叉感染,处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手。
4、发现病死家禽,不要自行处理
要及时向农牧业兽医和卫生部门报告,按规定进行无害化处理。
5、与禽类接触,一定要做好个人防护
饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人更要小心,在工作场所应戴口罩、橡胶手套、穿防护服等。
6、高危人群多注意
抵抗力较差老年人、儿童、慢性病患者,都属于禽流感高危人群,特别是12岁以下的儿童,应避免接触活禽,不要去菜市场等活禽较多的场所。
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