小球藻是一种绿藻，这种藻类植物繁殖能力很强。它能利用太阳光制造大量的蛋白质，一般含蛋白质50%，超过牛肉、大豆等高蛋，白质食物，所以营养价值很高。

 

　　螺旋藻是目前已知的含蛋白质最髙的植物，其个体比同样营养在此之后的小球藻大出100倍，蛋白质含量亦达68%，是平时食用瘦肉的3倍多，半瘦半肥猪肉的8倍多。所以，螺旋蓝藻是未来大有希望的蛋白质食物之一。

 

　　除了高蛋白，螺旋藻还富含维生素、叶绿素、胡萝卜素、7-亚麻酸等均衡营养物质，可以调节脂肪代谢，延缓衰老。螺旋藻因其营养全面，目前已成分食品界大力推崇的健康食品。