植物的淀粉，主要集中在果实、种子、块根、块茎内，如板栗、小麦、山芋、马铃薯等。但是，也有一些植物的茎干内含有很多的淀粉。

 

　　树干中含淀粉最多的植物，要算是生长在菲律宾、印度尼西亚等国的西谷椰子树。通常一株10—12米高、直径20—25厘米粗的树干，可以刮出200斤干粉，大的树干就更多了。这些干粉经过加工，就制成洁白均匀的西谷米。把它做成饭，吃起来和大米一样香甜，当地人就把它作为粮食。据说一个人在西谷椰子林内劳动一天，所得的西谷米，足够吃1年。

 

　　这种树的形状有点像棕榈，一般能长10—20年。在茎的顶端，生长着许多羽状的大叶子，有3~6米长，但结的果实只有杏那么大。