从世界之最的资料可知：神秘果的味道本身是酸涩的，但是果肉之中含有一种神秘果蛋白。一旦吃过神秘果半个小时之后。再吃其它酸性水果将不会感觉到酸味反而感觉有点甜，因此才得到“神秘果”的称号。同时该果实营养丰富，含有草酸、维生素C、KI、柠檬酸、糖蛋白等。