江津豆腐,油溪粑,要吃烧酒中白沙——江记酒庄烧酒历史纪实
江津豆腐,油溪粑,要吃烧酒中白沙。白沙酒好源于驴溪好水。驴溪白酒,俗名槽坊酒,注册红茅烧,入口燥烈如刀,细品香浸五脏,力透六腑,乃上世纪四十年代蜀中名酒。如今“槽坊街”的街牌仍立在街边,驴溪酒厂也已经被江记酒庄保护性收购,作为一项非物质文化遗产记录着往日的辉煌,酒香仿佛还在白沙城上空弥漫,随风飘来,若有若无。在白沙还有一种酒叫醪糟,又叫米酒。在白沙醪糟总是少不了的,家家酿酒忙,处处飘酒香。
江津豆腐,油溪粑,要吃烧酒中白沙。
白沙酒好源于驴溪好水。旧时驴溪沿岸江津油溪新闻,鳞次槽坊,栉比酒肆,为古镇槽坊街。驴溪白酒江津油溪新闻,俗名槽坊酒,注册红茅烧,入口燥烈如刀,细品香浸五脏,力透六腑,乃上世纪四十年代蜀中名酒。
到白沙不到槽坊街走走逛逛似乎是说不过去的。在某种程度说来,白沙是随槽坊街的兴旺而兴旺,因槽坊街的走红而走红而名扬四海九州的。
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酿酒业曾经是白沙的支柱产业,代表性产业,素有“好水不过驴子溪,好酒不过中白沙”的美誉。白沙曾经拥有大大小小槽坊三百余来家,以至连成了一条街街。白少酒产量曾占四川酒产量的五分之一还强,日产酒四万六千斤,年产一千万斤以上,白沙酒因其品质优良而蜚声川内外。
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如今“槽坊街”的街牌仍立在街边,驴溪酒厂也已经被江记酒庄保护性收购,作为一项非物质文化遗产记录着往日的辉煌,酒香仿佛还在白沙城上空弥漫,随风飘来,若有若无。
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在白沙还有一种酒叫醪糟,又叫米酒。在白沙醪糟总是少不了的,家家酿酒忙,处处飘酒香。这是白沙人的待客之道,一年四季家中不可或缺,已然成为一种不成文的乡俗乡习。
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