世界上第一台电冰箱是1913年诞生 于美国芝加哥的一台名叫“Domelre”的电冰箱。此后，经过不断的改进，才形成了今天 我们经常能看到的家用电冰箱。作为一种冷 藏、冷冻贮存食品的容器，电冰箱具有贮藏、 制冷、控制温度和保鲜等4种基本功能。它为 人们提供了一个更好的保存食物的方法。现 在，电冰箱主要被用来冷藏肉、蛋、水果、 蔬菜等易变质的食物；此外，还通常作科研、 医学、商业等有关方面的冷藏物品用。
电冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。
制造一台有效率的冰箱不像我们想象得那么简单。19世纪早期，发明家们关于对冷藏科学至关重要的热物理知识的了解是很浅陋的。人们认为最好的冰箱应该防止冰的融化，而这样一个在当时非常普遍的观点显然是错误的，因为正是冰的融化起到了制冷作用。早期人们为保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起来，使得冰不能发挥它的作用。直到近19世纪末，发明家们才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔热和循环的精确平衡。
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